-
«Во мне до сих пор живет ребенок, которому постоянно нужна игрушка. Увидев это место впервые, я решил построить комнату внутри комнаты, добавив еще одно измерение в пространство квартиры».
Будучи одновременно разборчивым гурманом и отменным поваром, Кавахара сам занимался разработкой меню и дизайна для своего парижского кафе Usagi(«кролик» в переводе с японского), у которого чуть позже появился филиал Petit Usagi в отеле Citizen. У самого Шинсуке дома не хватает места для приготовления сложных блюд. «Моя кухня очень маленькая! В просторной кухне готовить гораздо проще, но зато приготовление чего-то вкусного в таких вот скромных условиях можно считать настоящим кулинарным подвигом. Все же, в следующий раз я буду выбирать кухню побольше».